超惹味椒鹽炒龍蝦

今天給自己放一天假,和網上認識的朋友們到美孚睇示範,之後去了楊屋道街市買海鮮,整自己最愛的龍蝦。

由於比較晚才到街市,巧遇海鮮大減價,以$180就買到兩隻波士頓龍蝦。不想以薑蔥煮,也不想吃黃咖喱龍蝦,就用一個嶄新的煮法吧!

大家都知道龍蝦有獨特的鮮甜味道,我想如果加入椒鹽的話,應該能把這鮮甜的味道帶到另外一個層次吧!就來試做一下,老公說:「今天的龍蝦很美味」。有時候大膽創作一下,會有意想不到的效果啊。

材料:波士頓龍蝦兩隻、蒜頭四至五粒、佢一棵(切段)、香茅兩支(取根部用切片)

調味料:椒鹽半茶匙、糖少許、麻油少許

步驟:

1. 龍蝦放冰箱雪暈後開邊斬件

2.放進油中使龍蝦展沾上油

3. 放在氣炸鍋200度炸9分鐘,取出備用

4. 在炒鍋中爆香蒜頭、香茅、白色的蔥段及芹菜莖

5. 放進龍蝦炒香,加入綠色蔥段,炒勻

6. 放進調味料再炒勻即可

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